Comment faire griller du maïs au barbecue ?

Comment faire griller du maïs à la poêle ?

Comment faire griller du maïs au four ?

La recette du maïs grillé à la mexicaine

La recette du maïs grillé au thym au citron vert et au parmesan

Comment faire griller du maïs au barbecue ?

Les ingrédients :

4 épis de maïs

40 g de beurre fondu

sel, poivre

Les étapes de préparation :

Étape 1 : retirez les feuilles des épis de maïs.

Étape 2 : découpez 4 rectangles de papier d’aluminium. Posez 1 épi sur chaque rectangle puis badigeonnez-le de beurre fondu.

Étape 3 : assaisonnez de sel et poivre. Fermez les papillotes.

Étape 4 : déposez les papillotes de maïs sur le grill du barbecue et laissez cuire 30 minutes environ en les retournant de temps en temps.

Étape 5 : ouvrez les papillotes et laissez tiédir avant de déguster.

Comment faire griller du maïs à la poêle ?

Les ingrédients :

des épis de maïs frais

du beurre demi-sel

sel, poivre

Les étapes de préparation :

Étape 1 : dans une poêle à hauts bords (de typer sauteuse), faites bouillir 2 à 3 cm d’eau.

Étape 2 : décortiquez vos épis, passez-les sous l’eau.

Étape 3 : une fois que l’eau bout, placez-y vos épis. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 2 minutes.

Étape 4 : au bout des 2 minutes, soulevez le couvercle, faites-leur faire un demi tour sur eux même pour cuire l’autre côté. La cuisson de l’autre face sera plus rapide, car une pré cuisson s’est faite avec la vapeur dégagée les deux premières minutes.

Étape 5 : couvrez et laissez cuire 1 minutes 15 / 1 minutes 30.

Étape 6 : arrêtez le feu, sortez les épis, déposez une ou deux noisettes de beurre salé sur le dessus, dégustez encore chaud.

Comment faire griller du maïs au four ?

Les ingrédients :

4 épis de maïs

100 g de beurre salé

sel, poivre

Les étapes de préparation :

Étape 1 : enlevez les feuilles, les barbes et les tiges des épis de maïs.

Étape 2 : faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole puis, dès qu'elle bout, plongez-y les épis et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.

Étape 3 : égouttez les épis et laissez sécher 5 minutes.

Étape 4 : badigeonnez les épis de beurre salé fondu puis faites-les griller au four pendant 30 minutes. Retournez-les de temps en temps pour qu'ils ne brûlent pas et arrosez de beurre.

Étape 5 : vérifiez qu'ils sont cuits en les piquant avec une pointe de couteau. Servez avec, sur le côté, du beurre, du sel et du poivre.

La recette du maïs grillé à la mexicaine

Les ingrédients :

4 épis de maïs, avec les feuilles

2 cuillères à soupe d'huile végétale ou beurre fondu

sel, poivre

100 ml (3/8 tasse) de mayonnaise maison ou du commerce

250 g de fromage cotija, pecorino ou parmesan râpé

chilis piquant, en poudre

coriandre fraîche, hachée finement

1 citron vert

Les étapes de préparation :

Étape 1 : allumez votre barbecue et faire un feu vif.

Étape 2 : épluchez le maïs en laissant les feuilles attachées au bout.

Étape 3 : ficelez les feuilles pour faire une sorte de poignée en dessous de l'épi.

Étape 4 : badigeonnez légèrement chaque épi avec de l'huile. Salez et poivrez.

Étape 5 : mettez le maïs sur le grill du barbecue avec du papier d'aluminium plié en-dessous des feuilles pour empêcher de les brûler.

Étape 6 : faites rôtir le maïs jusqu'à ce que les épis soient dorés sur tous les côtés, 3 minutes par côté, 12 minutes en tout. Badigeonnez d'huile pendant la cuisson.

Étape 7 : pour le servir à la mexicaine, mettez vos épis de maïs grillés sur un plateau. Badigeonnez chaque feuille de mayonnaise et parsemez de fromage, de chili et de coriandre. Arrosez le tout de jus de citron vert.

La recette du maïs grillé au thym au citron vert et au parmesan

Les ingrédients :

des épis de maïs frais

3 citrons verts

quelques branches de thym frais

un peu de parmesan râpé

poivre noir et sel

du persil ciselé

du beurre (demi-sel de préférence)

Les étapes de préparation :

Étape 1 : retirez les feuilles et les filaments des épis et rincez-les sous l'eau. Faites-les blanchir 10 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez-les.

Étape 2 : faites fondre un peu de beurre dans une poêle-grill, ajoutez les branches de thym, salez et poivrez.

Étape 3 : faites-les dorer quelques minutes de tout côté en les arrosant de quelques gouttes de citron vert.

Étape 4 : quand ils sont grillés à votre goût, déposez-les sur un plat de service, parsemez de parmesan et de persil ciselé.

Étape 5 : dégustez-les bien chauds avec des quartiers de citron vert.

Source: Femme Actuelle